Antichi Mangiari sulle Vie Frangigene del sud pontino a cura di Editoriale
I corsi di studio dell'Istituto, nella ricerca dei piatti tipici della nostra zona, si sono esercitati nell'individuare e secondo la tradizione dei paesi del sud-pontino, in particolar modo di quelli che erano mete e passaggio per i Pellegrini diretti verso Roma, i "Mangiari tipici" della nostra area geografica che ancora oggi sono alla base dei menù locali. Ed anzi si è amplificato il loro utilizzo sia per le grandi qualità energetiche che come "bene comune storico" da non disperdere.
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