Le Post-Trattorie degli Usa a cura di Vecchio Alessia
Due settimane fa si è svolta la seconda edizione americana dell' "Identità di New York" con un grande successo di pubblico. L'edizione è in effetti un estensione del Congresso di Cucina "Identità Golose" ideato da Paolo Marchi e mette in evidenzia, come se già non lo fosse, l'espansione della Cucina Italiana nel mondo. Interessante è il modo però questa volta, soprattutto per il corso di cucina del nostro Istituto. Per la prima volta si parla di chef americani che "cucinano" italiano, i loro locali vengono chiamati dalla critica Post Trattorie.